Cocina Fácil con Galichy

Raquel y Simón, son fantásticos, que D-os les Bendiga. Mirad, uno de los sábados que comíamos en su casa, probé esta empanada, que me encantó, así que Raquel me dió la receta de la masa. En el relleno, chicos, no hay mucho misterio; es lo que os guste. Yo la hice de atún tradicional, pero admite carne o lo que se os ocurra(solo verduras, queso,...). Así que allá vamos con la receta. PARA LA MASA: 1 VASO DE CERVEZA 1 VASO DE HARINA(TAMIZADA) 1 VASO ACEITE(GIRASOL) 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR. SAL AL GUSTO. 1 HUEVO. 1 HUEVO MAS PARA DECORAR AL FINAL. SESAMO PARA DECORAR TAMBIEN. PARA EL RELLENO: 2 TOMATES 1 CEBOLLA 1 PIMIENTO ROJO 1 PIMIENTO VERDE ATUN 1 DIENTE DE AJO PREPARACION: EMPEZAMOS CON LA MASA: Junta todos los ingredientes de la mesa(salvo el segundo huevo y el sésamo). Yo lo hice en un tupper, y moví con una pala de silicona cuando la tuve hecha en el tupper, ya la saco, pongo un poco de harina en la encimera y dale un rato que dale hasta que lo ve

Bueno, y me tocó hacer la receta de en blanco que Pedro me dió muchas veces.... y me gustó. Tiene ese sabor suave, de un pescadito en blanco, un plato medio sopa medio plato que se come muy fácil, está rico y sabe de maravilla. INGREDIENTES: 1 Pimiento verde 1 Cebolla 1-2 Patatas 1 Zanahoria 1-2 Patatas 1 hoja de laurel 1 poco de sal Aceite de oliva. El zumo de un Limón Pescado: si lo van a tomar niños, mejor algo sin espinas(tipo unos lomos de merluza). Yo lo hice con unas rodajas de corvina fresca que encontré en el súper. PREPARACION. Pon a hervir la cazuela con agua, y agrega, el pimiento verde y el rojo, troceados, la cebolla, la zanahoria, pelada y troceada y las patatas(en cuadros grandes), junto con con una hoja de laurel, un chorreón de aceite de oliva, y zumo de un limón. Ponle sal a tu gusto. Irás viendo que el olor es maravilloso. Cuando esté en su punto, aparta las patatas, y pasa todo lo demás por la batidora(retira también la hoja de l

Hola a todos de nuevo. Bueno, ahora gracias a mi amigo Emilio, ya sé que me leen mi blog en los sitios más inverosímiles y a las horas más increíbles... En fin, así es la cocina!!! Pues esta receta me hace especial ilusión ponerla, por lo de la caballa. Que no sabéis qué pescado es la caballa? Pues es el pescado de mi tierra, Ceuta, y de hecho a los ceutíes nos llaman caballas(y a mucha honra!!!). Por si queréis info de la caballa, aquí os paso este link:  http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pescados/caballa.html Y bien, vamos allá. INGREDIENTES: * Un par de caballas, limpias, con la piel y hechas filetes. * 2 Patatas grandes. * 1 Pimiento Rojo * 1 Pimiento vede. * 3 dientes de ajo. * 1/2 cebolla * Oro líquido(aceite de oliva). * Sal, Orégano, colorante tipo azafrán y un poco de pimienta. PREPARACION: Coge el Pyrex del horno, y ponlo directamente sobre el fuego, para hacer allí mismo el fondo. Cubre el fondo del Pyrex de Aceite oliva, y lo pones a fuego me

Hola a todos, Y bien, se trata de hacer comidas fáciles y de buen aspecto..... y no sabéis cómo le mola esto a los chicos!!! El único problema es que la hamburguesa de pollo en la plancha, tarda demasiado tiempo en hacerse, pero no hay otra forma(podéís, si queréis,  probar en el horno y me decís). Bueno, es cuento de que iba esto: Lo primero es ser muy cuidadoso al abrir el pan para hacerle dos alturas, queda más impresionante. No es difícil, solo ten un buen cuchillo(yo lo tengo), y corta con decisión. En cuanto a lo que puse dentro: * Tomate natural. * Un huevo frito. A mí me gusta muy cuajado, pero a los chicos, les gusta con la yema crudita para cuando aprietan sale por todas partes. * Y para hacer el efecto crujiente, tomé unas rodajas de salchichón y  las corté en pedazitos muy chiquititos, y luego las freí hasta que estuvieran crujientes. Y eso es todo.... Ah! Mayonesa y ketchup a discreción, y todo ellos regado con un maravilloso refresco fresquito, y unas pa

Bueno, no me negaréis que el título sugiere, eh? Mi fuente de inspiración es el "relaxing Cafe con Leche" de de la Puerta del Sol,.... no os digo más. Si esta la moda, pues eso. Bueno, ya en serio, a la vuelta de vacaciones me percaté en la primera visita a la pescadería, de que el pescado había subido muuuuucho, así, que viendo el mostrador de Manolo, mi pescadero oficial, empecé a buscar opciones, y vi la palometa, un pez que yo solo había probado ahumado, pero nunca fresco. Por cierto, que su nombre oficial es "Palometa Japuta"(seguro que a cada uno de nosotros nos recuerda a alguien, ese nombre, je je). La palometa es muy baratita, esta a 4,50 eur/kg, más o menos y con muy buena pinta. Por si alguien lo quiere comprobar, por favor, usad este link:  http://www.xenotechs.com/pdfs/CATALOGO%20DE%20ESPECIES%20PESQUERAS.pdf Como veréis en link es un pescado casher(Kosher), por tener escamas y aletas.... Así que a esto, le uní una cosita que me cont

Hola a todos, Espero que el verano haya sido buenos para todos. Gracias a D", no nos podemos quejar!!! Inicio la temporada con este bizcocho que dedico a mi nuevo sobrino nieto Jay, quien lo ha pasado un poco regular, pero BH poco a poco está mejorando y con la ayuda de D" estará prontito en casa con sus papás. Así, que me decidí ayer, a hacer este bizcocho dulce, como Jay, de Miel y Zanahorias, y el resultado, os puedo decir que gustó mucho, si bien fue complicado hornearlo porque el centro se me quedaba un poco flojito.... no sé si es el horno, el molde Ikea nuevo, o yo que no me entero bien de las temperaturas del horno. Pero, vamos allá, que veréis que es muy fácil y se sale de la tónica de los bizcochos de chocolate habituales. INGREDIENTES: - Una cucharada de mantequilla(parve) para engrasar el molde. - 3 Zanahorias, grandecitas. - Un puñado de nueces pecán caramelizadas, y otro de avellana americana. - Un vaso de azúcar. - 4 cucharadas soperas de miel(si so

Ya veis qué fácil es poner un nombre sugerente a un plato. Cuando mi hermana me dio esta receta desde Panamá, me dijo que se llamaba Asado Negro, y a mí, la receta me convención, y mucho, pero el nombre no, así que cuando la hice, dije que le cambiaría nombre, y aquí lo tenéis como Rustiodo Carne medianoche. No tiene dificultad alguna, solo que yo, como no tengo olla a presión, tuve que hacerla durante dos larguitas horas a fuego leeeeeeento, y eso que no era un trozo grande. Ingredientes: * Un trozo de carne para rustir. * 2 Cebollas. * Azúcar moreno. * Aceite de oliva. * Un poco de sal. * Una hoja de laurel. * Un poco de tomillo. * A tu elección: un buen chorreón de vino tinto(yo NO le puse). Preparación. En la cazuela donde lo vayas a hacer, pones un poco de aceite a calentar, como para cubrir el fondo. Cortamos las cebollas finitas y las ponemos a pochar en la cazuela, a fuego medio-bajo, y con la tapadera puesta. Cuando las cebollas estén blanditas, agregamos 3 de c

  A que tiene buena pinta? Pues no sabéis lo fácil que fue. Mirad, estamos en domingo noche, como por la mañana suelo ir al mercadillo, compro frutas y verduras, y así uno se gasta lo justo, y encima ve lo que compra, ya que yo no puedo permitirme comprar por teléfono en una frutería del Barrio de Salamanca y que me lo manden a mi casa me cobren lo quieran. Dejo eso para quienes no dan valor al dinero y prefieren tirarlo en cosas como esta y abogados.     Como ese domingo había comprado unos champis(champiñones), la idea era hacerlos a la plancha(ya os los subiré un día de estos), pues se me ocurre hacer este arrocito que estaba, a mi parecer, sabroso y ligero. A mí es que los champiñones y las setas me encantan. Como le decía la otra noche a Jorge(por cierto, gracias por la invitación, chicos), las setas tienen un textura que recuerda a la carne. Ingredientes: * Champiñones, como unos 200 gr. * Arroz, 1 vaso y medio para 3 personas. * 1 huevo, o hasta 2 para escalfar

Lo de no tirar nada de comida, es una obsesión que yo tengo, y no sé si os pasa a todos, pero es que me supera muchas veces. Así que, resulta que los lunes pues siempre sobra algo de pan del shabbat, del fin de semana o lo que sea. Llego, como siempre  a casa a mediodía con el tiempo justo de hacer la ensalada y calentar el plato fuerte, y digo, uuuuf, otra vez ensalada, y como ya estamos en el buen tiempo, pues cojo unos cuantos tomates de la nevera de diferentes tipos, el pan, y dos cositas más , y me acuerdo de la receta de salmorejo que me dio Pedro. Es cierto, que el salmorejo es una receta original de Córdoba, y el "topping" que suele llevar son virutas de jamón serrano; claro esto no se puede, pues me acordé de que en la Boda de mi amigo José Narciso Liñán, fue tan gentil, que para que la que en ese momento era mi esposa, y yo, no nos sintiéramos mal, cambió el menú a todos los invitados de su boda, para que a todos nos pusieran el salmorejo con atún..... Todo un de

Y ya que estamos de tortillas, aquí va otra. Esta tuvo mucho arte, porque no sabía yo ni lo que estaba haciendo. resulta que hice albóndigas de pescado, y claro, me salió más de lo previsto, así que me quedé con parte de esta masa de las albódigas de merluza ya hecha, y me propuse convertirla en la tortilla que véis. Por cierto, la complementé con limón para quien quiso o con Ali-oli para quien quiso. Que qué es el ali-oli? Una mayonesa de ajo, pero ya la contaremos en otra ocasión. Ingredientes: * Merluza o cualquier otro pescado te puede valer siempre que venga limpito(bacalao, o salmón incluso), como unos 150 grs. * 1/4 de cebolla * 1/4 de calabacín. * Sal * 4-5 huevos * sal *Aceite de oliva Preparación Mete la merluza limpia, la cebolla y el calabacín en la trituradora, o el miniprimer. Te saldrá un pasta medio compacta. Dale un pasadita a todo por la sartén, con muy poco aceite, para que se dore un poco. Saca lo que tienes, y ponlo en bol, donde remueves junto con

  No me diréis que no tiene buena pinta, no? Pues mirad, resulta que una tarde puse a hervir patatas para hacer por la noche una ensaladilla rusa y cuando voy a ponerme a hacerla, me dicen los niños que tienen ganas de cenar tortilla de patatas, así que de tirar a la basura, nada de nada. Se me ocurre hacer la tortilla con las patatas hervidas en vez de fritas.... a ver cómo salía. No dije nada a los chicos y la puse sobre la mesa. Resultado: Se comieron 3/4 de la tortilla, y Yosef me pidió que le dejara lo que quedó para un bocata para el cole al día siguiente!!!! Casi nada....   Por cierto, estoy muy contento porque BH los chicos terminaron el cole y HAN APROBADO TODO!!!!! Gracias a D" por todo.   INGREDIENTES:   * 4 Patatas medianas * 5 huevos (o como lo veas). * Sal * Un poco de aceite(poco). * A tu elección: un poco de pan rallado.   PREPARACION.   Pela las patatas y ponlas a hervir con agua. Cuando estén blanditas y las puedas machacar con e

  Hola a todos!!!!   Tiempo sin bloggear, y ya lo echaba de menos. Bueno, en primer lugar, gracias a todos lo que vistáis mi blog porque ya llevamos casi 6000!!!! páginas vistas, y sobre todo a esos lectores USA: D" Bendiga América. También quiero saludar a mis lectores de Portugal, Alemania, Chile, Perú, Rep.Dominicana, de esta semana y a todos y cada uno de vosotros, que hacéis que blogear me guste más que comer con los dedos... je je.   Y bien, me espera una semanita dura, así que voy a ver si sube un par de cosas. La primera es este melón, que obviamente, no hay receta alguna, es solo la forma de cortarlo. Lso ingredientes necesarios son un melón, un buen cuchillo de cocina y un poco de paciencia.....   Suerte, y mandad fotos si lo intentáis y os las publico en al receta, ok?????   Besos a todos.   PD: los brazos cruzados que véis de fondo son los Pedrito....

Lo primero de todo: que ningún alemán se me ofenda, si esto no corresponde con un estrudel tradicional, pero lo he hecho simplemente a tientas, y para el gusto de Armando y de los chicos, estaba buenísimo, así que eso es lo importante. Es verdad una cosa, que copié la idea del Pinterest de Dany, pero es que me gustó cuando lo vi, y así me puse a pensar a qué sabe el relleno de un estrudel, y de ahí en adelante, a inventar. Esta receta valdría más ponerla en un estilo de fotos "paso a paso", porque sobre todo, para envolver la historia en hojas de Bureka tiene su paciencia, pero como todo en la cocina, es divertido. INGREDIENTES: 2 MANZANAS. 1 PAQUETE DE HOJAS DE BUREKA(Hojaldre que viene ya cortadito) 3 CUCHARADAS GRANDES DE AZUCAR. CANELA MOLIDA EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN UNAS CUANTAS PASAS AZUCAR GLASS Y CANELA PARA DECORAR. PREPARACION Pela las manzanas y córtalas en pequeños daditos, y ponlas a hervir en agua, junto con las pasas, el zumo de me

Vaya nombre, eh? Mirad, hay un chiste que dice una persona a otra: "los hombres sólo piensan en dos cosas", y la otra persona responde: "...y la otra cosa cuál es?".... Bueno, dicho así a  lo mejor no hacen tanta gracia. Pero el caso es que yo ya he descubierto cuál es la otra cosa; es la cocina. Anoche me siento mi amigo Isaac a tomar una cerveza, y mira tú que de repente nos ponemos a hablar de recetas, truquitos, aliños, y todo lo bueno. La verdad es que lo pasamos muy bien. Pues mira, entre las cosas que hablamos, me contó sobre estos espaguetis, que le hice hoy mismo a los chicos, y les encantó. De qué va la cosa? Muy fácil. Mirad, separáis los espaguetis que vayas a hacer, y cuando están todavía crudos, (no cuando ya están hervidos), y antes de ponerlos a hervir, cortáis la salchicha en pequeños trozos, y tomando los espaguetis en manojitos de 4 a 5 unidades, los ensartáis por las salchichas y lo pasas al centro, y así los pones en el agua hirviendo con

Lo bueno de tener tu propio Blog, es que tú seleccionas tu contenidos. Es como tener tu propia tienda, y aunque vendas ropa, si crees que hay una cosita que la puedes vender(en este caso no es venta como tal), pues la pones en tu tienda. y eso es lo que he hecho con este maravilloso libro de vida que ha llegado a mis manos. Su autor, es el Rab Asjayek, quien no es ni médico ni nutricionista, sino un hombre inteligente, que ha sabido conjugar el aspecto vital de la alimentación, con lo saludable y lo religioso al mismo tiempo. Sólo para poneros "La miel en los labios", os voy a dar las claves de la contraportada para una vida saludable. LO QUE NO HAY QUE HACER: * ENFADOS * AZUCAR. * HARINA BLANCA. * MARGARINA. * ALIMENTOS GRASOS Y FRITURAS. * EDULCORANTES ARTIFICIALES. * HABLAR DURANTE LA COMIDA. * LLENARSE EL ESTOMAGO. * USO ILIMITADO DE SAL. * BEBER DURANTE LA COMIDA, 20 MINUTOS ANTES DE LLA, Y DOS HORAS DESPUES DE ELLA. CONDUCTAS QUE SI HAY QUE HACER: *

  Hola a todos, queridos cybercocineros(me encanta la palabra)....   Pues visto la aceptación del pastel de patatas con puré de patatas de sobre, me incliné por hacer un pastel con patatas naturales, que si bien, es igual de fácil, sí hay que decir que es quizás, un poco más lento, ya que hay que hervir las patatas y macharcarlas una a una para hacer una masita manejable con las patatas que poner arriba y abajo.... El resultado, como véis en la foto fue maravilloso, coincidiendo con que tenía a Tito Alberto de visita, deciros que le encantó el pastel.... que no sabéis quién es Tito Alberto? Pues ya os lo contaré en otra receta. Vamos allá con la receta. INGREDIENTES: * 1 pimiento verde. * 1 pimiento Rojo. * 1 cebolla. * 3 tomates blanditos * 4 cucharadas de tomate triturado(de lata). * 1/2 Kg carne picada. * 5-6 Patatas Grandes. *2 huevos para la costra de arriba. * Pimentón. Preparación. Ponemos a hervir las patatas, previamente peladas, en una olla, con un po

Queridos Amigos, Ya veo que en Estados Unidos les gusta, al menos leer, mis recetas. Tengo un sorprendente alto número de paginas vista en EEUU, más del doble que en España; por favor, vayan poniendo algún post de vez en cuando, y hagan preguntas, envíen sugerencias, o alguna foto de su receta hecha.... Bueno, y ayer preparé una Fideuá. Nunca antes la había hecho, pero es que tampoco lo había probado a comer; sí había visto fotos por ahí de cómo es y demás, y como los niños estaban un poco cansados de arroz, pero la pasta les gusta mucho, pues se ocurrió hacer esta fideuá, exactamente con la misma receta de la paella, pero sustituyendo el arroz por fideo gordo. Como pescado, tomé un poco de merluza, en trozos, que normalmente uso para las hamburguesas o albóndigas de pescado, y lo puse. El pescadero del mercado de San Luis, tiene un vendedor que maneja el cuchillo como yo no he visto a nadie hacerlo, y pela la merluza de forma exquisita que se queda totalmente limpia(y es un pesc

Cómo sacar fotos de platos de comida a vuelapluma: 5 consejos básicos De las muchas fotos de platos que llevo sacadas con el iPhone para   mi perfil en 11870.com/JesusEncinar , he aprendido 5 ideas básicas para fotografiar comida: desconecta el flash, usa luz natural de ambiente siempre que sea posible saca la foto en cuanto te sirvan el plato, antes de empezar a comértelo haz las fotos muy de cerca, cuanto más  mejor, a sólo unos pocos centímetros de distancia altura o incluso dentro del plato si puedes usa un ángulo muy bajo, como de 20º o 30º, las fotos de cerca y abajo son mucho mejores que las fotos desde arriba centra la foto sólo en el plato, sin que salga el pan mordisqueado al lado, un vaso o la manga de camisa de tu amigo  

Queridos cibercocineros: Cocinar me encanta, pero lo de esta noche ha sido la repera. No habíamos pensado que íbamos a cenar, y de repente uno de los chicos, dice: "Pizza!!". Yo suelo comprar unas masas ya hechas, o bien las hago con Malawas(una pita iraní de tipo hojaldrada, que en vez de abrirlas las pongo como base), pero no tengo, así que nos metimos en la cocina todos a hacer pizza. No os engaño, si os digo que no tomé nota de las proporciones, pero empecé a pensar un poco en lo que he visto y leído por ahí, y le echamos valor. El resultado: no quedó nada, bueno sí, unos recortes de los lados, que Bicho se comió encantado. Imagino, que estas alturas, el término "parve", ya está superado, pero de todos modos, recuerdo que en la cocina judía kosher(casher), parve es aquello que no contiene ni carne ni leche. Para más info, consulta la receta de la lasaña(lasagna, por si hay algún italiano que se ofende al ver escrita la palabra). Una cosa más: no sé q

Je je, pocos de mis lectores sabrán lo que esto, pero con esa foto, llama la atención, a que sí? Se trata de un plato típico murciano, y yo se lo debo a mi amigo Rodri, de Cartagena, compañero de carrera en la E.T.S.I.Informática de Málaga. Ingredientes: * 2 calabacines. * 1 Cebolla. * 2 dientes de ajo. * 3 huevos. * Aceite de oliva * Sal(a tu gusto). Preparación. Pon a calentar la cazuela a fuego lento con aceite de oliva. Pela los dientes de ajo, y córtalos chiquititos. Pela la cebolla y la cortas en gajos. Pela los calabacines, cortando los extremos, y pelando a lo largo, dejando una tira verde en medio, es decir, una sí una no.... Córtalos en rodajas, y se los añades a la cazuela, junto con la cebolla y los ajos. Tapa y deja cocer a fuego leeeento. Cuando veas que está muy muy blandito todo(unos 20-25 minutos), lo reservas. Cuando vayas a comerlos, lo calientas, y agregas los huevos revolviendo toda la mezcla. Yo lo presenté con las crackers, y estaba todo muy

Esto sí que es fácil, y sano. La única dificultad que tiene estriba en darle la vuelta a la tortilla, que imagino, que ya tenemos superado a estas alturas. Ingredientes: * verdura congelada.(300 gr) * Huevos(5). * si quieres: un poco de pan rallado. * Aceite de oliva * Sal. Preparación: Pones a hervir la verdura congelada. Una vez que está en su punto(fíjate siempre en las habas, que suele ser lo más duro de todo), lo sacas, y escurres, y la colocas en un bol. En el mismo bol, agrega los huevos(ves echándolos desde un vaso, y así ves que no tengan restos de sangre), y pones un poco de sal, y el pan rallado a tu elección(si se lo pones, tendrá más volumen, pero también un aspecto más de quemada). Lo pones todo en un sartén a fuego medio con aceite ya caliente. Cuando lleve un rato, le das la vuelta,  y a comer. Por si acaso, os dejo un YouTube de cómo hacer lo dar la vuelta a la tortilla: http://www.youtube.com/watch?v=TR-oqqkKi4U

Y bueno, yo sigo con mi empeño en que los niños coman pescado, y de verdad que lo comen. Esta receta, es una adaptación del pescado Cocho, típico de la cocina sefardí, con el tagine de pescado marroquí, a algo más manejable para una comida de diario, digamos más informal. Aproveché que tenía bacalao fresco comprado, y no sabría muy bien qué hacer con él para molerlo y hacerlas, pero igual se puede hacer con merluza, que será más barato, y el resultado igual de bueno; es como cuando le echas cola a un bien whisky, te sabe igual sea el whisky que sea. INGREDIENTES: * 500 a 600 gr de pescado limpio de todo(espinas, piel,...). COmo os digo yo usé bacalao. * 1 Huevo. * Pan rallado. * Patatas. * 1 Pimiento Rojo * 1 Pimiento verde. * Sal * Pimentón. * Un poco de perejil. * Aceite de Oliva. * zumo de medio limón Preparación: En el vaso de la miniprimer, coloco el pescado limpio que voy a moler, agrego un poco de aceite de oliva, y le doy caña a la batidora, costará un poco,

Hola a todos de nuevo, Y a petición de varios lectores del blog, que me encuentro por la calle(especialmente cuando estuve en Gibraltar), vamos a hacer hoy una receta de leche, una riquísima(según Yosef), tostada francesa con queso y huevo. Lo primero que debo decir, es que por fin, tengo en casa una sartén solo de leche, lo cual no ha sifo fácil, porque siempre se me olvidaba comprarla, y cuando la compré se pegó un mes en el maletero del coche para subirla a casa(gracias ,Perly, por tevilármela). Así, que como os digo, tengo una mega sartén de fondo blanco, chulísima, donde no se pega nada de nada, y eso es importante. Lo de tostada francesa, le llamo así desde una vez que estuve en Las Vegas(hace tanto de eso......) y me quedé con la copla de una tostadas muy ricas que les llamaban "french toast", pero yo me hice mi propia versión, y como me gusta, pues tostada francesa, aunque la verdad se parece más a una torrija. Y lo del queso y el huevo..... ay amigos de Ceut

Hola a todos, Cambio un poco aquí mi tónica habitual de recetas, para daros este Link, que es formidable. La alimentación desde el punto de vista de la bioquímica, y resumidísimo. Esta señora, vale su peso en oro. Creo que esta es una de las pocas cosas buenas que puede uno ver en TV. http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/para-todos-la-2/para-todos-2- entrevista-ana-maria-lajusticia/1679699/?media=tv

Bueno, bueno, estoy tenéis que hacerlo, porque de verdad que funciona, y está de muerte. Mirad, yo siempre había visto esto del papillote en revistas y eso, pero la verdad es que no me lo creía. Así que, haciendo la compra de pescado, y viendo que las doraditas estaban bien de precio(son de criadero, claro, no salvajes), pues me decido a comprarlas, y el pescadero me las arregla, separadas los lomos y las cabezas quitadas. De verdad, probadlo, porque está buenísimo. Ingredientes: * Lomos de Dorada o Lubina, limpia, con la piel suya. * Zanahoria * Calabacín. * Aceite de oliva. * Sal(siempre poca). * Papel de aluminio Preparación. * Prepara unos pliegos de papel de aluminio donde pondrás cada lomito. Yo, por si acaso, "barnicé" el interior de cada aluminio con aceite oliva, con la ayuda de una brocha de silicona del chino de 1 eur. Supongo que con margarina tendrá más sabor, pero claro, ya sabéis que la margarina es una grasa que le cuesta digerir al organismo,

Hola a todos, Después de este largo fin de semana de descanso para todos lo que vivimos en Madrid, me reincoporo a blogear un poquito. Y lo hago con esta receta muy facilita, si la haces con puré de patatas de bolsa, claro, que es lo que os recomiendo. Antes de nada, debo agradecer a todas las personas que he visto en Gibraltar y que leen mi blog, y hacen mis recetas!!!! y algunos hasta les sale bien..... es broma, claro que sale bien, porque yo no tengo trucos que no dé aquí. La idea es que salga bien y se haga rápido. Así, que por el zejut de la tienda de David en Gibraltar, hoy pude hacer casi sin tiempo este pastel de patatas, que me salió muy rico. Aquí van los ingredientes para 6 personas: * 1 pimiento verde. * 1 pimiento Rojo. * 1 cebolla. * 3 tomates blanditos * 4 cucharadas de tomate triturado(de lata). * 1/2 Kg carne picada. * 2 sobres de puré de patatas. *2 huevos para la costra de arriba. * Pimentón. Preparación. hacemos un sofrito, y para ello, corta

Ya sé que la mayoría diréis que qué tiene de especial hacer unas albóndigas de carne, y que además, es un plato muy común y corriente y no tiene misterios. Pues, mirad, que yo pensaba lo mismo, pero esta semana he redescubierto las albóndigas, eso sí, con los consejos técnicos de mi querida Mami, a quien le debo todo, incluida mi afición por la cocina. Pues bien, la novedad, al menos para mí, está en los ingredientes de la masa a los cuales agregué una patata y una cebolla, crudas, pasadas por el miniprimer y lo mezclo con todo. El punto de suavidad que cogen la carne es espectacular, y ahora os contaré más detalles: Ingredientes: 1/2 Kg de carne picada. 1 huevo 1 cucharada de pan rallado(si no le echas no pasa nada) 2 Cebollas 1 ó 2 patatas Comino 3 dientes de ajo Preparación. Pelamos una de las cebollas, y la partimos bien, para hacer una "camita" en una cazuela con aceite, que ponemos ya a fuego lento. Ponemos en el vaso de la batidora la patata pelada, ju

Seguro que a más de uno le ha provocado el título. Cómo es posible que este Galichy sea capaz de hacer una Lasaña sin queso ni leche? Para otros muchos sé que esto es pan comido(bueno, más bien pasta comida) , y saben de qué va la película. Bueno, quiero que sepan mis lectores del blog, que la lasaña(y yo la escribo con 'ñ' y no con 'gn'), se sale un poco del lema de cocina fácil, porque si bien no es difícil, sí que es un poco laboriosa, y ciertos momentos de la realización, como el de colocar las placas, tienen su arte. Hoy he tenido una mañana muy estresando y me apetecía escribir algo largo. Para aquellos un poco iniciados en las artes culinarias, os recomiendo ir adelante con ello, eso sí empezando con un molde pequeñito, del tipo desechable de aluminio, y así la vas poco a poco agrandando cuando le agarres(pongo "agarres" en atención a mis blogeros venezolanos) el truco. Así, que vamos allá con los ingredientes: * 500 gr carne picada * 3 Tomate

Saludos a todos. Pues, bien, dedicado a esos lectores de Gibraltar que me piden algo dulce(olé Estrelly and family), ahí os dedico este bizcochito tan rico y fácil. La semana pasada entré al mercado un mediodía, con prisas, pero no pude resistirme a comprar unos fresones a Aurora que estaban buenísimos y además muy baratos. Compré más de 1Kg, y claro, comimos muy poquitas fresas, además que como pasamos shabbat invitados pues aún más nos quedaron. Así, que domingo, 6 AM, salgo de la cama, como siempre, y me veo las fresas, que dicen: "Galichy que nos estamos poniendo pochas!!!!!!"; pues nada, después de hacerme un cafelazo para empezar el día, me hago una mermeladita ligera de fresas y cuando se levantan los niños, le hago el bizcocho(para no despertarles). Debo decir, que aquí jugó un papel importante la "jeringuilla del chino"; es la caña. Se trata de una jeringa tipo Hospital(lejos de nosotros) pero con una aguja a rosca, y muy ancha, con el final con varias

Hola de nuevo amigos, Como cada viernes a esta hora, intento subir una nueva recetita para el blog, que poco a poco va creciendo. Lo más importante es que yo me lo paso bomba escribiéndolo, y sé de gente que me dice que se lo pasa igual leyéndolo; así que para todos, gracias. Mirad, estos de Google son lo mejor, y gracias a la herramienta con la que os escribo las recetas, puedo ver cuantas personas me visitan el blog, con qué navegadores, con qué sistemas operativos, y hasta de qué país me están viendo. Fijaros, que hasta tengo un lector en UK y otro en Bélgica.... ni puedo imaginarme quiénes serán. Pero en fin, gracias  a todos de verdad, porque vuestras ganas de leer mi blog, lo hace más popular. Pues bien, como todas las recetas, esta tiene su historia. Me disponía a hacer unos filetitos guisados, de estos muy delgaditos, rollo tradicional, con su cebollita y todo eso, y a la mitad de la receta, cambio de planes, y como tenía una caja de cerveza que compré de oferta, digo que

Hola a todos!!! Después de este paréntesis vacacional, me reincorporo a seguir escribiendo mi blog. Acabo de ver las estadísticas y estoy muy contento!!! Ya he pasado de las 1000 páginas vistas(sin contar mis propias visitas), lo cual está mejor de lo que yo esperaba. No, si hasta va  haber quien haga las recetas y todo. Por cierto, queridos lectores de Alemania y Chile, me encantaría que me pusiéseis un post de vez en cuando. Os lo pediría en alemán, pero es que no sé. Bien, y aquí vamos con una receta a la vez fácil, pero que si os digo la verdad, requiere un poco de "punto", por llamarlo de alguna forma. Se trata de la típica paella española, aunque  más bien, le vamos a quitar lo de típica, y la convertimos en Paella Sefardí, me gusta el nombre. Como muchos de los lectores no judíos ya sabréis, en el judaísmo existe la prohibición de no comer animales de mar que no tengan aletas ni escamas, lo cual excluye todos los mariscos(sí, sí, ya sabemos que todo el mundo

En la mayoría de los hogares, hacer que los niños coman pescado suele ser una odisea. La mayoría de las veces hay que hacerlo frito, y además del tufo que deja en casa, y en la ropa de quienes lo freímos, nos estamos metiendo un montón de aceite y harina sin necesidad, así que, se me ocurrió probar esto, y el éxito fue rotundo. Debo deciros que lo he hecho 2 veces, una vez con pescado congelado y otra vez con atún fresco. La vez del atún los niños no se creían que era pescado y pensaban que era carne..... con eso os lo digo todo. Esta foto os la debía, y es de más tarde. Esta vez las hice de Merluza fresca y estaban exquisitas. Mi pescadero me deja merluza, que además es baratísima, totalmente limpia, y de esta forma es lo que uso para la hamburguesas, albóndigas,.... y un plato que estoy creando ahora de lasaña de pescado, que ya os mostraré cuando lo tenga matizado. Si os preguntáis cómo hago para que salgan tan redonditas, lo hice con un vaso, pero una vez que estaban ya casi

Hola a todos, llevaba tiempo sin blogear por tantas asuntos como tiene uno, pero cuando coincides con personas como Noah, que te dan tanto ánimo para seguir y que además hacen tus recetas, es que es una inyección de moral. Solo me queda que me pongáis posts, por favor, y me digáis cómo os ha salido, y si le añadís algo, o si gustó en casa  o no. Hasta ahora solo Emilio se ha atrevido. Bueno, pues con las sardinas que váis a ver ahora, intenté rememorar una receta que tenía en la memoria de mi paladar de cuando era muy niño y lo comía en casa. Es un saber muy rico, si te gustan las sardinas claro, y basado en el orégano. Ingredientes: * Sardinas, de las grandes, unas 12 pcs para 4 personas. * Patatas. * Tomates. * Pimiento Rojo * PimientoVerde * Pimentón. * Orégano * Aceite de oliva. Preparación: Pon en una cazuela, los tomates cortados en cuadros, y pimiento Rojo y verde cortado a tiras, con el aceite de oliva, a fuego lento tapado. Mientras, vamos a arreglar las sard

Mirad, esta receta del helado, debo decir que no es mía, sino que la encontré trasteando en Internet, por pura necesidad, ya que después de cenar un viernes en casa de Alain(Deloin) y Perly, los niños me dijeron que les gustó mucho como postre, así que para mí lo más importante es agradar a los Reyes de la casa, que D" les Bendiga. Por cierto, Perly y Alain, gracias. BH todo en buena hora. Aquí hay unos conceptos previos que voy a explicar, unos de cocina judía, y otros de cocina en general; como mi blog es de cocina fácil, yo no me guardo nada, y siempre pienso en personas que se quieren atrever a hacer algo y no saben mucho de cocina, como Samuel, y para ellos hay que ponerlo fácil. Así que vamos con el glosario previo: * Parve: En la cocina judía hay una separación total entre los productos de origen cárnico(incluídas las aves) y de origen láctico. No voy a entrar en detalles. Pues bien, aquello que no contiene nada de carne, ni de leche, se le denomina Parve, es decir,