Cocina Fácil con Galichy

Hola tod@s, Como consecuencia del confinamiento, nos hemos ido haciendo más creativos, así que le he dado una vuelta a ese plato típico y tan poco querido por los jóvenes de los calabacines rellenos, y he llegado a este que me ha gustado bastante porque combina lo sano con lo sabroso, y de facilidad, digamos que media-baja. Hay 2 elaboraciones solo, pero muy sencillas. Os lo explico todo. Ingredientes (para 2 personas): 250-300 gr de carne picada 2 calabacines grandes. 1 tomate 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 diente de ajo Albahaca fresca (yo no tenía y lo hice con hojas de menta). Sal  Aceite... Para la Bechamel: 1 cucharada de harina 1 vaso de caldo de verduras o bien leche de soja. Sal Nuez moscada Y vamos allá: Preparamos en primer lugar el relleno de carne, y para ello, rallamos la media cebolla, el tomate y la zanahoria y lo ponemos a fuego lento tapado para que se vaya haciendo. ¿por qué rallado y no partido finito? Pues porque a mí me gusta más así, pero vosotros mismo. También l...

RISOTTO  PARVE DE PORTOBELLO Y TRIGUEROS Hola todos!!!! Siglos sin actualizar mi blog. Lo siento, y os pido disculpas. Más de 70.000 páginas vistas merecen mi más sincero respeto y confío en que pronto pueda retomar mis recetas con vosotros y nos lo pasemos bien cocinando para la gente a la que queremos, que al final es lo importante. Con esto de "confitamiento" parece que tenemos tiempo de todo, pero al final, no tenemos tiempo de nada. Estoy viendo a la vez, en estos momentos, una conferencia de Martin Varsavsky, quien dice que lo importante para tener tiempo es delegar. Lo siento, pero yo no delego la cocina en nadie, aunque como tampoco tengo tantas preocupaciones como él, pues no hay problema. Al igual que todos vosotros, he pasado muchas horas de cocina en estos últimos meses, y aunque debo deciros que hay días que no se inspira uno mucho, hay otros días en los que ponerse en los fogones es una alegría, un placer, y no lo olviden, un privilegio alimentar a los...

Pues mirad, he visto hoy esta receta en el canal cocina como una receta griega, pero a mí me ha recordado 100% a la aljalua que comía de pequeño en mi casa y que veía en Marruecos. Aljalua significa dulce o endulzado en árabe, y en fin... está buenísimo. POdría decirse que es una "barriat energética" pero más sana todavía y lo mejor hecha en casa. Ingredientes: 1 medida de Miel. Cuanto mejor sea la miel, mejor será el dulce final. 3 medidas de sésamo tostado(yo le llamo ajonjolí). 2 medidas, como mínimo, de avellanas tostadas(no saladas). También vale almendras, pistachos, cacahuetes o hasta pipas de girasol, pero siempre NO SALADAS. 1 chorrito de aceite (girasol, oliva, da igual) Preparando: Ponemos la miel en un cazo y nos la llevamos a fuego medio hasta que hierva. Añade el sésamo y remueve bien, haciendo una pasta. Retira del fuego ya y añade las avellanas molidas. Mezcla todo bien. Necesitarás 2 papeles de hornear. Pon un papel, úntalo con...

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Y es que no todos los días un amigo tuyo y compañero de apartamento cuando estudiante hace un mosto Kosher. Esta historia es de hoy; teníamos hamburguesas para comer, y como no había nada Parve para la merienda, Alina me dice que hagamos un bizcocho, pero resulta que tampoco me quedaba Leche de Soja, así que veo en la despensa y encuentro una botella de Mosto Kojab(en hebreo Estrella, por cierto, el nombre se lo puso Marquitos, que lo sé) y la uso.... El resultado? Bueno, a los chicos les gustó, aunque el aspecto es claramente más oscuro que el de un bizcocho con leche de soja. Dicho esto, vamos allá. INGREDIENTES: 3 huevos(blancos, mejor) 1 vaso de azúcar 3/4 vaso de aceite de girasol 1 vaso de mosto 1 sobre levadura Harina, aprox 2.5 vasos pero ya sabéis que esto va un poco a ojo. PREPARACION; más fácil que fácil, Pon ya el horno en marcha y que se vaya calentando, a 140ºC más o menos. Bate las claras, separadas de las yemas a punto de nieve,ç Agrega el azúcar m...

Hola  todos, mucho tiempo lejos del blog, aunque no lejos de la cocina. Sí es verdad que hay veces que uno se vuelve más creativo o que tiene más ganas de poner recetas en el blog. En este caso, esta receta me la pasó mi amiga Toñi de Sevilla, que sus "guiris" se vuelven locos con este postre, y es que no puede ser más fácil ni más agradecido de comer. Ingredientes: * La clara de un huevo * El zumo de medio limón. * 150 gr de azúcar glace(OJO!!!! SOLO AZUCAR GLACE). * 300 gr de frutas congeladas del bosque. Las venden ya así en grande susperficies. Como me pagan no puedo deciros en cuál, pero las hay en todas. Al lío: Pon el azúcar glace, la fruta y la clara de huevo a batir, con el zumo del medio limón. Al cabo de 1 minuto o así, verás como emulsiona(emulziona, como dice Toñi) y se hace una pasta cremosa. Comer rápido o congelar enseguida, ya que sino el huevo se baja. Ya me contaréis!!!

Debo reconocer que este flan, ha estado presente en los postres de mi casa desde que tengo uso de razón. De hecho yo solo le he hecho una modificación muy pequeña, para conseguir no solo un postre sino algo para tomar en cualquier momento. Mi madre lo hace poniéndole un vaso de zumo de naranja(natural) donde yo pongo la leche de soja. Son diferentes sabores, solo eso. INGREDIENTES: 6 Huevos 1 vaso no lleno de azúcar 1 cuchara sopera de azúcar para el caramelo 1 cucharada grande de maizena 1 vaso de leche de soja(o de zumo de naraja, o del néctar de una lata de piña) Pon a batir, los huevos el vaso de azucar, la maizena y el vaso de leche soja. Que bata tiempo y quede bien mezclado todo. Si dispones de una flanera, es mejor, pero si no lo puedes hacer en una cazuela pequeña. Vamos a hacer el caramelo: Pon a calentar el azucar en el fondo de la cazuela y muevela sin parar hasta que la notes caliente a fuego medio- Añade ahora un poco, muy poco de agua, como 5 cl de agua,...