Cocina Fácil con Galichy

Hola de nuevo.... aquellos que me seguís habitualmente(ya sois unos cuantos), ya os habéis dado cuenta de que tengo debilidad por el pescado, pero especialmente por el bacalao, por que? Pues no sabría deciros, pero básicamente porque me gusta, y punto. La verdad es que tenía ilusión por reproducir este plato que lo habia probado en Madrid hace muchos muchos años en un restaurante de mucho copete, de moda en aquel entonces, y rodeado de jugadores del Madrid y gentecilla de la farándula; si lo siento, pero a todos esos que alimentan las tardes del Tele 5 es que no los soporto. Así que me puse a investigar en internet, y busqué la fusión de dos recetas, una para el fondo y otra para el relleno; total como es mi blog, pues lo pongo así y probadlo, que os va a gustar. No clasificaría esta receta como fácil, pero tampoco es que te vuelvas loco para hacerla. Entiendo que siempre que hay harinas y eso, da un poco de respeto, pero sale muy rico. INGREDIENTES: * BACALAO. Yo com...

Que nadie me diga que no tienen buena pinta, eh? Eso sí, te tienen que gustar las huevas!!! Hay quien dice que mucha vena y le da no sé qué, y hay quien no le gusta, pero los hay como yo, que le encantan!!! Las huevas de pescado admiten muchas formas de cocinarse, ya sean fritas, hervidas en ensalada tipo campera, a la placha con ajito perejil y limón, o como en este caso guisaditas.... Fui al mercado y mi pescadero habitual del mercado de San Luis, me enseña estas huevas de merluza que me dejan alucinado por el tamaño, y el precio (a 6.50 eur/kg), así que las compré. INGREDIENTES: - HUEVAS FRESCAS DE MERLUZA, claro sino a ver qué ibamos a hacer. - 3 tomates de bola maduritos. - medio pimiento verde - medio pimiento rojo. - 3 dientes de ajo -una cebolleta(es mucho mas suave que la cebolla). - un poco de puerro. - una zanahoria pequeñita(o media grande). - oro líquido(aceite de oliva). - pimentón. - un poco de perejil. - el zumo de un limón. - y un poco de sal. PREPA...

Y ya se están preguntando mis cibercocineros, quién es esta Nany que Galichy le dedica un Bacalao. Pues Nany es mi amiga, y punto!!! No voy a revelar apellidos, aunque si eres de Ceuta y no conoces a Nany, mejor vete a vivir a Melilla, jaja. Chic@s, yo esto no lo había hecho nunca, y tampoco busqué en Internet cómo hacerlo(otras veces lo hago), me moví por instinto puro, instinto devorador de quien le gusta el bacalao. El resultado? Pues tuve, como siempre, un exigente jurado con dos de mis hijos(que H" les guarde a todos), y debo decir que los dos repitieron.... y a mí eso me vale más que la opinión de Risto en un Karaoke. Es fácil pero fácil, y yo os voy a dar un par de truquis míos para que os salga sabroso de verdad. INGREDIENTES: * BACALAO, yo usé uno de Pesca..ova(no sé si se pueden decir marcas en el blog), que vienen tres trozos de bacalao congelados, en su punto de sal(ya desalado), y listo para cocinar.... aún así lo dejé la noche anterior en remojo, si...

Qué rico esta esto!!! Y qué fácil es de hacer!!! resulta que tengo unas amigas que se han montado un catering.... chicas suerte!!! y una vez me coincidió viendo como lo hacían, y la verdad es que es muy muy fácil, y si le juegas un poco a las especias, darás con un sabor que sorprenderá tu mesa, ya verás. La base de esta ensalada fría es el Cus Cus, que es una sémola que constituye la base de la alimentación en muchos países de cultura árabe.... es genial. Para el cuscus, se venden ya unos preparados, que con solo agregar la medida correspondiente de agua hirviendo y dejarlo reposar 5 a 10 minutos tapado con un trapo, lo tienes.Lo hay en todos los super. Bien, vamos allá: INGREDIENTES: - Un paquete de Cus Cus de preparación rápida. - Tomates de ensalada. Si es grande, con uno basta. - Pimientos Rojos. SI es grande, con medio es ok. - Pimiento verde. Igual. - Si podéis conseguir hierbabuena, de maravilla. Le dará al Tabule un sabor muy fresquito y dulce. - Un...

Os contaré un secreto..... Nunca había hecho esta receta antes. Ni siquiera la había probado; asi que este verano cuando mis sobrinos Raquel e Yves estaban en Madrid, pues me resulta que Yves me dice que una de sus cosas preferidas eran estos canelones. Mirad, hay unos canelones que se venden en el super y que hay que hervir la masa o pasarla por agua caliente y todo eso, pero resulta que paseando un día por un super de estos que hay ahora de bajo precio(creo que Google no permite decir nombres y por eso no lo digo), pues me encuentro con este tipo de pasta que son como unos macarrones pero muy anchos y largos y están hechos para que rellenarlos. Total me lo compro, y allá voy todo decidido a hacerlo. Os puedo decir que a los comensales les gustó y a mí también, y como tengo la costumbre de autocriticarme, lo que no me gusta no me lo pongo, y listos. Así que por norma, lo que me veáis en el blog es porque no solo lo he hecho yo, sino que me gustó al probarlo. Como ya estaréis a...