Cocina Fácil con Galichy

Bueno, no me negaréis que el título sugiere, eh? Mi fuente de inspiración es el "relaxing Cafe con Leche" de de la Puerta del Sol,.... no os digo más. Si esta la moda, pues eso. Bueno, ya en serio, a la vuelta de vacaciones me percaté en la primera visita a la pescadería, de que el pescado había subido muuuuucho, así, que viendo el mostrador de Manolo, mi pescadero oficial, empecé a buscar opciones, y vi la palometa, un pez que yo solo había probado ahumado, pero nunca fresco. Por cierto, que su nombre oficial es "Palometa Japuta"(seguro que a cada uno de nosotros nos recuerda a alguien, ese nombre, je je). La palometa es muy baratita, esta a 4,50 eur/kg, más o menos y con muy buena pinta. Por si alguien lo quiere comprobar, por favor, usad este link:  http://www.xenotechs.com/pdfs/CATALOGO%20DE%20ESPECIES%20PESQUERAS.pdf Como veréis en link es un pescado casher(Kosher), por tener escamas y aletas.... Así que a esto, le uní una cosita que me cont...

Hola a todos, Espero que el verano haya sido buenos para todos. Gracias a D", no nos podemos quejar!!! Inicio la temporada con este bizcocho que dedico a mi nuevo sobrino nieto Jay, quien lo ha pasado un poco regular, pero BH poco a poco está mejorando y con la ayuda de D" estará prontito en casa con sus papás. Así, que me decidí ayer, a hacer este bizcocho dulce, como Jay, de Miel y Zanahorias, y el resultado, os puedo decir que gustó mucho, si bien fue complicado hornearlo porque el centro se me quedaba un poco flojito.... no sé si es el horno, el molde Ikea nuevo, o yo que no me entero bien de las temperaturas del horno. Pero, vamos allá, que veréis que es muy fácil y se sale de la tónica de los bizcochos de chocolate habituales. INGREDIENTES: - Una cucharada de mantequilla(parve) para engrasar el molde. - 3 Zanahorias, grandecitas. - Un puñado de nueces pecán caramelizadas, y otro de avellana americana. - Un vaso de azúcar. - 4 cucharadas soperas de miel(si so...

Ya veis qué fácil es poner un nombre sugerente a un plato. Cuando mi hermana me dio esta receta desde Panamá, me dijo que se llamaba Asado Negro, y a mí, la receta me convención, y mucho, pero el nombre no, así que cuando la hice, dije que le cambiaría nombre, y aquí lo tenéis como Rustiodo Carne medianoche. No tiene dificultad alguna, solo que yo, como no tengo olla a presión, tuve que hacerla durante dos larguitas horas a fuego leeeeeeento, y eso que no era un trozo grande. Ingredientes: * Un trozo de carne para rustir. * 2 Cebollas. * Azúcar moreno. * Aceite de oliva. * Un poco de sal. * Una hoja de laurel. * Un poco de tomillo. * A tu elección: un buen chorreón de vino tinto(yo NO le puse). Preparación. En la cazuela donde lo vayas a hacer, pones un poco de aceite a calentar, como para cubrir el fondo. Cortamos las cebollas finitas y las ponemos a pochar en la cazuela, a fuego medio-bajo, y con la tapadera puesta. Cuando las cebollas estén blanditas, agregamos 3 ...

  A que tiene buena pinta? Pues no sabéis lo fácil que fue. Mirad, estamos en domingo noche, como por la mañana suelo ir al mercadillo, compro frutas y verduras, y así uno se gasta lo justo, y encima ve lo que compra, ya que yo no puedo permitirme comprar por teléfono en una frutería del Barrio de Salamanca y que me lo manden a mi casa me cobren lo quieran. Dejo eso para quienes no dan valor al dinero y prefieren tirarlo en cosas como esta y abogados.     Como ese domingo había comprado unos champis(champiñones), la idea era hacerlos a la plancha(ya os los subiré un día de estos), pues se me ocurre hacer este arrocito que estaba, a mi parecer, sabroso y ligero. A mí es que los champiñones y las setas me encantan. Como le decía la otra noche a Jorge(por cierto, gracias por la invitación, chicos), las setas tienen un textura que recuerda a la carne. Ingredientes: * Champiñones, como unos 200 gr. * Arroz, 1 vaso y medio para 3 personas. ...

Lo de no tirar nada de comida, es una obsesión que yo tengo, y no sé si os pasa a todos, pero es que me supera muchas veces. Así que, resulta que los lunes pues siempre sobra algo de pan del shabbat, del fin de semana o lo que sea. Llego, como siempre  a casa a mediodía con el tiempo justo de hacer la ensalada y calentar el plato fuerte, y digo, uuuuf, otra vez ensalada, y como ya estamos en el buen tiempo, pues cojo unos cuantos tomates de la nevera de diferentes tipos, el pan, y dos cositas más , y me acuerdo de la receta de salmorejo que me dio Pedro. Es cierto, que el salmorejo es una receta original de Córdoba, y el "topping" que suele llevar son virutas de jamón serrano; claro esto no se puede, pues me acordé de que en la Boda de mi amigo José Narciso Liñán, fue tan gentil, que para que la que en ese momento era mi esposa, y yo, no nos sintiéramos mal, cambió el menú a todos los invitados de su boda, para que a todos nos pusieran el salmorejo con atún..... Todo un de...

Y ya que estamos de tortillas, aquí va otra. Esta tuvo mucho arte, porque no sabía yo ni lo que estaba haciendo. resulta que hice albóndigas de pescado, y claro, me salió más de lo previsto, así que me quedé con parte de esta masa de las albódigas de merluza ya hecha, y me propuse convertirla en la tortilla que véis. Por cierto, la complementé con limón para quien quiso o con Ali-oli para quien quiso. Que qué es el ali-oli? Una mayonesa de ajo, pero ya la contaremos en otra ocasión. Ingredientes: * Merluza o cualquier otro pescado te puede valer siempre que venga limpito(bacalao, o salmón incluso), como unos 150 grs. * 1/4 de cebolla * 1/4 de calabacín. * Sal * 4-5 huevos * sal *Aceite de oliva Preparación Mete la merluza limpia, la cebolla y el calabacín en la trituradora, o el miniprimer. Te saldrá un pasta medio compacta. Dale un pasadita a todo por la sartén, con muy poco aceite, para que se dore un poco. Saca lo que tienes, y ponlo en bol, donde remueves junto con...

  No me diréis que no tiene buena pinta, no? Pues mirad, resulta que una tarde puse a hervir patatas para hacer por la noche una ensaladilla rusa y cuando voy a ponerme a hacerla, me dicen los niños que tienen ganas de cenar tortilla de patatas, así que de tirar a la basura, nada de nada. Se me ocurre hacer la tortilla con las patatas hervidas en vez de fritas.... a ver cómo salía. No dije nada a los chicos y la puse sobre la mesa. Resultado: Se comieron 3/4 de la tortilla, y Yosef me pidió que le dejara lo que quedó para un bocata para el cole al día siguiente!!!! Casi nada....   Por cierto, estoy muy contento porque BH los chicos terminaron el cole y HAN APROBADO TODO!!!!! Gracias a D" por todo.   INGREDIENTES:   * 4 Patatas medianas * 5 huevos (o como lo veas). * Sal * Un poco de aceite(poco). * A tu elección: un poco de pan rallado.   PREPARACION.   Pela las patatas y ponlas a hervir con agua. Cuando estén blandita...