Cocina Fácil con Galichy

Y es que hay personas que vienen para cambiar la vida a otras(para mejor, claro). A ver qué os parece este vídeo.

Bueno, hay veces que uno "aterriza" donde menos se lo espera.... y esto me pasó a mí. Yo disfruté mucho no tanto por lo que aprendí(que ya sabía yo hacer sushi) sino por con quien lo compartí.... Jeje

Algunas veces, se me olvida que este blog va de cocina fácil. A todos aquellos que buscan sabores nuevos, os diré que esta mezcla es la leche.  Yo tenía al hinojo encasillado en una sopa de pescado o sabor a anís(a regaliz negro como dice Yosef), pero viendo una programa del gran Karlos(para mí, el mejor por su simpatía y lo fácil que lo hace todo) le cogí gustito, y aprovechando que hay ahora en la frutería, pues allá que lo puse. Ingredientes: 1 Hinojo fresco. 1 Endivia. 1 Zanahoria. Aceite de oliva Sal Pimienta Vinagre/limón. Corta la parte carnosa del Hinojo, y deja los tallos que tiene delgados, y las pequeñas hierbas de arriba(eso es el eneldo según dijo Karlos). Córtalo fino, igual con la envibia y la zanahoria. Importante: el Hinojo antes de ponerlo en el bol pásalo por agua fría, y coge una textura firme y carnosa, riquísima. Mezcala todo. aliña y a comer.

Los que me seguís un poco, que gracias a Dios ya no sois tan pocos, sabéis que tengo debilidad por el Bacalao. Así que me puse manos a la obra, y me salió un obra de categoría. Para catarlo, tuve nos solo a mis comensales habituales(dos de mis queridos hijos), sino que temabién invitamos al Tito Miny, que le pegó varias vueltas a la chapata por el plato, que ya le pusimos el mistol al plato, por pena, jeje. Ese Tito Miny !!! Ingredientes: - 2 Trozos grandes de bacalo desalado. - 1 Cebolla - 300 gr. de garbanzos. - Un poco de caldo. - Espinaca troceada qcongelada - Un cucharada pequeña de colorante tipo azafrán. - 2 dientes de ajo. - Aceite de oliva. - Pan rallado y 1 huevo para el relleno. Preparación. La noche antes deja en remojo los garbanzos y el bacalao(aunque esté desalado yo lo hago). Por la mañana, ya: POngo a hervir la espinaca congelada y la dejo traquilo que se vaya haciendo. Ponemos la cazuela, cubriendo el fondo de oro líquido(ace...

Veo por las estadísticas que las recetas sin lácteos tiene éxito, al menos de visitas. Así que me decido a incluiros esta nueva receta, que no es más que una masa de Lasaña dentro de la cáscara de berenjena. Al no tener Pasta, queda muy muy ligera, yo diría que de dieta, ya que no hay Hidratos de Carbono. Obviamente, es tu elección el, por ejemplo, cubrirla con una plancha(placa) de Lasaña y ponerle todo el queso que quieras, pero ya sabéis que yo con leche poco poco. INGREDIENTES: 2 Berenjenas 1 Lata de atún mediana(o dos pequeñas). 1 Cebolla 1 Pimiento verde. 1 Pimiento Rojo. 2 Tomates maduros. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Alabahaca Orégano. PARA LA BECHAMEL: 1 cucharada sopera de Harina. Caldo/leche de Soja Nuez moscada Aceite de oliva PREPARACION. Pon a calentar ya el horno. Vamos con el sofrito primero, y para eso, cubre el fondo de la cazuela con oro líquido(aceite de oliva para los amigos) y pon a freír los ajos a ...

Rico y rico... fácil. Mirad cada vez que compro fresas se me quedan en la nevera y termino haciendo mermelada(a la basura ni hablar). Así que aprovechando que estamos en temporada, y que tenía un tableta de chocolate parve(sin leche), pues compré medio Kg de fresones y salió este hermoso platito. Ingredientes: * 1/2 Kg de fresones. * 1 tableta de chocolate sin leche. * Un poco de agua PREPARACION Ponemos agua a hervir en un vaso dentro de una cazuela con agua, tipo "baño María", pero mejor dentro que sea un vaso para ir mas rápido a la hora de untar. Pon el chocolate cortado y un chorro de agua dentro del vaso y espera que se vaya fundiendo. Mientras enjuago las fresas, y le corto las coronas. Y cuando el chocolate fundido le echo un punto mas de agua para que se vea fluido. Pincho cada fresa y voy untando bien el vaso con choco. Ayúdate de una pala para untar bien y al plato. Todavía no he encontrado nadie a quien no le guste esto.

Os dije que lo añadía en la receta siguiente. Esto es muy muy fácil. Ya saben que unas de los normas de la cocina Kosher es la separación total entre carne y la leche(y sus derivados); como hay una cultura popular de suavizar el puré con leche habrá a quien le cueste hacer esto, pero que lo pruebe please..... Ingredientes: 4 Patatas Grandes. Un poco de sal Un vaso de leche de SOJA. Nuez moscada Pimienta molida. PREPARACION Pones a hervir las patatas con cáscara. Cuando estén en su punto de blanditas, sacas enfrías y pelas(cuanto más caliente más fácil se pelan, pero se te pelan los dedos, jeje). Y ahora, a un bol, y con un tenedor grande, machacas, agregas sal y especias, y poco a poco vas echando la leche de soja, hasta que el puré adquiera el punto de cremosidad y jugosidad que te gusta. Buen provecho!!!