Cocina Fácil con Galichy

Joe, por fin me salieron unas croquetas(por cierto, cuidado con no decir "COCRETAS", que a alguna se lo he escuchado yo). Y es que este plato tan sencillo era mi "bestia negra" y nuna me salían bien, que si muy aguadas, que si muy frías, que si no sé qué, y no salian nunca. Así que le pedí consejo a Jacobo, y me lo resolvió en un plis. Ahora os lo cuento. Ah! que quien es Jacobo? El chef de Villakosher. Villakosher(VK para los amigos) es mi Restaurante, a medias con mi Sobrino.... un invento que ya os contaré un día. Entretanto, ahí va el link   http://villakosher.com/ Bueno y vamos allá: Ingredientes: * Harina:como 3 cucharadas grandes. * Aceite de oliva. * Un cucharada de sal * Una cucharada sopera de azúcar. * Nuez Moscada, un poco. * Leche de soja, como dos vasos. * Pan rallado. * Champiñones, como 2550 gr. * 3 dientes de ajo. Preparación. Pela los ajos y ponlos a freír. Agrega de los champiñones y que se hagan a fuego lento, hasta que e...

Y es que en esta época del año que el panorama de la frutería cambia tanto hay que jugar con lo que se nos ofrece, que es mucho, muy variado y riquísmo. Así, que se me ocurrió este bizcocho, que sale super suave, y además se lo pasé a mi cuñada Mimy y le encantó tambien. Ingredientes: * 3 vasos de harina. * 4 huevos * 1/2 vaso de aceite girasol. * 1 sobre polvo de hornear(levadura). * 1 vaso y medio de azúcar. * 2 boniatos medianitos. * 100 gramos castañas. * 1 chorreón de leche de soja Preparación. * En el horno pon a hacer los boniatos, si has comprado de más, ponlos todos, y así despues los comes directamente horneados. En la calle los cobran a 2.50 y el Kilo no llega a 1.5. Tardan un rato, como media hora o así, pero tranquilo, mientras pon a hervir las castañas, si quieres con un poco de matalauva(anís). Cuando estén las castaás hichandas, apaga y déjalas resposar y enfriar, y pélalas. Separa las claras de las yemas, y empieza a batir las claras a toda mec...

Y además de verdad que es de huevos!!! y tiene huevos lo fácil que es hacerla!! jaja!! Ingredientes: 4 huevos 1 vaso de aceite de girasol 1/2 cebolla. el zumo de medio limón Sal. Preparación. Pon a hervir 3 huevos hasta que se hagan huevos duros. Vamos a hacer una mayonesa: Pones en el vaso de batir un vaso de aceite, un huevo en crudo, una pizca de sal y el zumo de medio limón. Dale a la minprimer lo mas fuerte que puedas, sin mover la mano, y  te irá espesando. EN 40 segundos debe estar lista. Por si acaso os dejo este link para hacer la mayonesa: https://www.youtube.com/watch?v=GY8R4pLTuDE Cuando tengas los huevos duros, pélalos y los rallas junto con la media cebolla, lo juntas todo con la mayonesa y listos!!!!

Los Arándanos son una gran fuente de vitaminas, y a todos nos gustan en casa, así que estando en Mercadona, veo que habían arándanos secos y justo junto a ellos, unos botecitos de frutos secos que se venden como para las ensaladas, pero como sabéis que me gusta experimentar pues se me ocurrió un bizcocho de esto y lo otro....ahora veréis. Ingredientes: 3 huevos el zumo de 1 naranja. 2  vasos harina(quizás algo más). 1 sobre levadura 1 vaso azucar. 1 puñado de arándanos secos. 1 puñadito de futos secos surtidos. Preparación: Precalienta el horno a 220ºC. Bates las claras por un lado, cuando estén a punto de nieve, agregas el vaso de azúcar, y luego las yemas. Cambio de accesorios al de amasar, y añado, el zumo de una naraja, la levadura, los dos vasos de harina, y los frutos secos y los arándanos. Empiezo a darle con los accesorios de batir; si ves que la masa está como muy líqida puedes añadir otro poco de harina(como medio vaso máximo) y al horno; pon la temperatu...

Pues hoy tenía ganas de hacer algo nuevo.... y me salió. Así que justo después de visitar a Danchete me fui a comprar un boniato(hay quien le llama batata) y unas zanahorias,  y me salió lo que veís en la foto, que además tiene un color precioso. Ingredientes: - 1 boniato(no muy grande). - 2 zanahorias medianas. - 1/2 vaso aceite - 1 y 1/2 vaso de azúcar. - 4 huevos. - canela en polvo. - 2 vasos de harina - 1 sobre lavadura Preparación: POngo a hervir el boniato ya pelado(cáscara muy gorda) y las zanahorias ralladas. Cuando rompe a hervir le añado canela y lo pongo a fuego mas despacio tapado, para que se ablande, unos 15-20 minutos, junto con 1/2 vaso de azúcar. Remuevo bien todo y que siga. Precalienta el horno a 220ºC Cuando esté el boniato blando, escurro en el fregadero y lo paso por la miniprimer todo, para hacer una pasta, naranja y dulce que olerá de maravilla (con la canela y azucarado todo). Vamos con la masa: Separo las claras, y bato a punto de...

Bueno, les debo decir, que esto estaba riquísimo, pero que el aliño, que es lo mejor de todo, es copiado del gran Karlos, a quien admiro un montón, por lo bien que cocina y lo cachondo que es. A nosotros nos gustó, y mucho, y además tiene mucho alimento, pero sano. INGREDIENTES: * 2 boniatos Grandes. * 1/2 Kg judías verdes(habichuelas verdes le llamo yo). * 6 Salchichas de Frakfurt. * 2 huevos * Aceite de oliva * 1/2 limon * Sal * Pimienta. Preparación: Pon a hervir los boniatos pelados hasta que estén en su punto(lo ves con el tenedor). Ya sabes que para pelar el boniato, mejor dos pasadas con el pelapatatas, porque las cáscara es muy gorda. Por otro lado, pones a hervir las habichuelas verdes. Si son congeladas(las mías) solo a hervir, y sin son frescas, le quitas la punta y los hilos antes. Y por otro lado los huevos para "pasarlos por agua". aproximadamente, unos 3 a 4 minutos desde que el agua empieza a hervir. Los boniatoslos cortas en rodajas y lo...

Hola a todos después de meses de inactividad!!!!! Jo la verdad es que con el día a día no da tiempo de hacer todo lo que uno quiere, pero esto del Blog me gusta un montón. Os diré que hemos llegado a las 20.000 páginas vistas en 1 año y medio, y las recetas de este blog llegan no solo a España, sino a Israel, Estados Unidos, Mexico, Chile, Alemania, y yo que sé donde más!!! Me pregunto si en Alemania entenderán mis chistes, jeje. Bueno, pues vamos a allá con un sabor español al máximo, y con aire de cocina moderna, y sobre todo, cy como es lema de este blog, fácil fácil fácil. Se trata de hacer una tortilla de patatas, pero, en vez de cuajarla en la sartén lo haremos en el horno dentro de un pimiento(o de unos pocos); así por lo menos, me como un pimiento de vez cuando. Ingredientes: - 1 diente de ajo. - 1/2 cebolla - Patatas - Huevos. - Pimientos verdes grande y largos(tipo italiano), procura que no tenga curvas, y sean puntiagudos, por motivos obvios....

Hola a todos, Me acabo de dar cuenta de que llevo mucho tiempo sin añadir recetas... desde Enero, caray toda una vida!!!! Pues bien, hoy os voy a dar una receta de complejidad 0, que me dio mi sobrina Debby, y espero que os guste a todos..... a mí me encantó, por lo fácil que es y lo rica que está. Ingredientes: 4 Zanahorias. Aceite de Oliva Azúcar Sal Sésamo(esto se lo puse yo, porque me gusta). Preparación. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas con la ayuda de un rallador de estos que hay y te las pone mas bonitas. Ponlo en un Bol, para el horno, y le echas azúcar(bastante) para que te queden crujientes, un poco de sal, y aceite de oliva. Yo añadí semillas de sésamo. Al horno, 220º hasta que las veas crujientitas. Lo dejas reposar y enfriar(en nevera si quieres)..... y a zampar!!!

Hola de nuevo.... aquellos que me seguís habitualmente(ya sois unos cuantos), ya os habéis dado cuenta de que tengo debilidad por el pescado, pero especialmente por el bacalao, por que? Pues no sabría deciros, pero básicamente porque me gusta, y punto. La verdad es que tenía ilusión por reproducir este plato que lo habia probado en Madrid hace muchos muchos años en un restaurante de mucho copete, de moda en aquel entonces, y rodeado de jugadores del Madrid y gentecilla de la farándula; si lo siento, pero a todos esos que alimentan las tardes del Tele 5 es que no los soporto. Así que me puse a investigar en internet, y busqué la fusión de dos recetas, una para el fondo y otra para el relleno; total como es mi blog, pues lo pongo así y probadlo, que os va a gustar. No clasificaría esta receta como fácil, pero tampoco es que te vuelvas loco para hacerla. Entiendo que siempre que hay harinas y eso, da un poco de respeto, pero sale muy rico. INGREDIENTES: * BACALAO. Yo com...

Que nadie me diga que no tienen buena pinta, eh? Eso sí, te tienen que gustar las huevas!!! Hay quien dice que mucha vena y le da no sé qué, y hay quien no le gusta, pero los hay como yo, que le encantan!!! Las huevas de pescado admiten muchas formas de cocinarse, ya sean fritas, hervidas en ensalada tipo campera, a la placha con ajito perejil y limón, o como en este caso guisaditas.... Fui al mercado y mi pescadero habitual del mercado de San Luis, me enseña estas huevas de merluza que me dejan alucinado por el tamaño, y el precio (a 6.50 eur/kg), así que las compré. INGREDIENTES: - HUEVAS FRESCAS DE MERLUZA, claro sino a ver qué ibamos a hacer. - 3 tomates de bola maduritos. - medio pimiento verde - medio pimiento rojo. - 3 dientes de ajo -una cebolleta(es mucho mas suave que la cebolla). - un poco de puerro. - una zanahoria pequeñita(o media grande). - oro líquido(aceite de oliva). - pimentón. - un poco de perejil. - el zumo de un limón. - y un poco de sal. PREPA...

Y ya se están preguntando mis cibercocineros, quién es esta Nany que Galichy le dedica un Bacalao. Pues Nany es mi amiga, y punto!!! No voy a revelar apellidos, aunque si eres de Ceuta y no conoces a Nany, mejor vete a vivir a Melilla, jaja. Chic@s, yo esto no lo había hecho nunca, y tampoco busqué en Internet cómo hacerlo(otras veces lo hago), me moví por instinto puro, instinto devorador de quien le gusta el bacalao. El resultado? Pues tuve, como siempre, un exigente jurado con dos de mis hijos(que H" les guarde a todos), y debo decir que los dos repitieron.... y a mí eso me vale más que la opinión de Risto en un Karaoke. Es fácil pero fácil, y yo os voy a dar un par de truquis míos para que os salga sabroso de verdad. INGREDIENTES: * BACALAO, yo usé uno de Pesca..ova(no sé si se pueden decir marcas en el blog), que vienen tres trozos de bacalao congelados, en su punto de sal(ya desalado), y listo para cocinar.... aún así lo dejé la noche anterior en remojo, si...

Qué rico esta esto!!! Y qué fácil es de hacer!!! resulta que tengo unas amigas que se han montado un catering.... chicas suerte!!! y una vez me coincidió viendo como lo hacían, y la verdad es que es muy muy fácil, y si le juegas un poco a las especias, darás con un sabor que sorprenderá tu mesa, ya verás. La base de esta ensalada fría es el Cus Cus, que es una sémola que constituye la base de la alimentación en muchos países de cultura árabe.... es genial. Para el cuscus, se venden ya unos preparados, que con solo agregar la medida correspondiente de agua hirviendo y dejarlo reposar 5 a 10 minutos tapado con un trapo, lo tienes.Lo hay en todos los super. Bien, vamos allá: INGREDIENTES: - Un paquete de Cus Cus de preparación rápida. - Tomates de ensalada. Si es grande, con uno basta. - Pimientos Rojos. SI es grande, con medio es ok. - Pimiento verde. Igual. - Si podéis conseguir hierbabuena, de maravilla. Le dará al Tabule un sabor muy fresquito y dulce. - Un...

Os contaré un secreto..... Nunca había hecho esta receta antes. Ni siquiera la había probado; asi que este verano cuando mis sobrinos Raquel e Yves estaban en Madrid, pues me resulta que Yves me dice que una de sus cosas preferidas eran estos canelones. Mirad, hay unos canelones que se venden en el super y que hay que hervir la masa o pasarla por agua caliente y todo eso, pero resulta que paseando un día por un super de estos que hay ahora de bajo precio(creo que Google no permite decir nombres y por eso no lo digo), pues me encuentro con este tipo de pasta que son como unos macarrones pero muy anchos y largos y están hechos para que rellenarlos. Total me lo compro, y allá voy todo decidido a hacerlo. Os puedo decir que a los comensales les gustó y a mí también, y como tengo la costumbre de autocriticarme, lo que no me gusta no me lo pongo, y listos. Así que por norma, lo que me veáis en el blog es porque no solo lo he hecho yo, sino que me gustó al probarlo. Como ya estaréis a...