Cocina Fácil con Galichy

Joe, por fin me salieron unas croquetas(por cierto, cuidado con no decir "COCRETAS", que a alguna se lo he escuchado yo). Y es que este plato tan sencillo era mi "bestia negra" y nuna me salían bien, que si muy aguadas, que si muy frías, que si no sé qué, y no salian nunca. Así que le pedí consejo a Jacobo, y me lo resolvió en un plis. Ahora os lo cuento. Ah! que quien es Jacobo? El chef de Villakosher. Villakosher(VK para los amigos) es mi Restaurante, a medias con mi Sobrino.... un invento que ya os contaré un día. Entretanto, ahí va el link   http://villakosher.com/ Bueno y vamos allá: Ingredientes: * Harina:como 3 cucharadas grandes. * Aceite de oliva. * Un cucharada de sal * Una cucharada sopera de azúcar. * Nuez Moscada, un poco. * Leche de soja, como dos vasos. * Pan rallado. * Champiñones, como 2550 gr. * 3 dientes de ajo. Preparación. Pela los ajos y ponlos a freír. Agrega de los champiñones y que se hagan a fuego lento, hasta que e

Y es que en esta época del año que el panorama de la frutería cambia tanto hay que jugar con lo que se nos ofrece, que es mucho, muy variado y riquísmo. Así, que se me ocurrió este bizcocho, que sale super suave, y además se lo pasé a mi cuñada Mimy y le encantó tambien. Ingredientes: * 3 vasos de harina. * 4 huevos * 1/2 vaso de aceite girasol. * 1 sobre polvo de hornear(levadura). * 1 vaso y medio de azúcar. * 2 boniatos medianitos. * 100 gramos castañas. * 1 chorreón de leche de soja Preparación. * En el horno pon a hacer los boniatos, si has comprado de más, ponlos todos, y así despues los comes directamente horneados. En la calle los cobran a 2.50 y el Kilo no llega a 1.5. Tardan un rato, como media hora o así, pero tranquilo, mientras pon a hervir las castañas, si quieres con un poco de matalauva(anís). Cuando estén las castaás hichandas, apaga y déjalas resposar y enfriar, y pélalas. Separa las claras de las yemas, y empieza a batir las claras a toda mec