Cocina Fácil con Galichy

Si tienes la suerte de ser de Ceuta, estoy seguro que que has probado el bonito seco. Si no lo eres, ánimo, aún estás a tiempo de probarlo; es una de las mayores delicias que existen en el paladar, y Ceuta por su fauna marina y su clima es un sitio ideal donde hacer este salazón de bonito(nosotros le decimos bonito seco) que es lo más rico que hay. Aquí os dejo un par de links soreb el bonito seco de Ceuta: http://cocinadeceuta.blogspot.com.es/2009/07/bonito-seco-tipico-de-ceuta.html http://www.elpueblodeceuta.es/201008/20100817/201008175105.html Pues bien, es verano, no apetece no meterse mucho a la cocina ni complicarse con guisoteos una vez dentro, así que buscando el sabor de mi tierra me dio por hacer esta ensalada sencilla, con un aliño muy especial. Ingredientes: * 2 Tomates de Ensalada. * Virita de bonito seco * 2 dientes de ajo * Aceite de oliva * Comino * Pimentón * Vinagre Vamos allá: Pelar los tomates bien(el truco es escaldarlos, es decir, meterlos e

Bajo este sugerente nombre surge un plato fino y elegante y que se prepara más rápido de lo que tardas en pesarlo. Ingredientes(para 2 personas): 3 tomates maduros. 1 pepino 1/2 diente de ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo. 3 trozos de sandía 5 cerezas Aceite de oliva un poco de pan vinagre sal pimienta preparación: En el vaso de la batidora pones el pepino pelado, el medio diente de ajo, los pimientos, un chorreón de aceite de oliva, un poco de vinagre(poco que se pone muy fuerte) unos cuantos dados de pan, y tres trozos de sandía como di fueran cubitos de hielo, y las cerezas sin hueso. Le das caña a la batidora y lo pasas todo. Cuando esté hecho una pasta añades los tomates, sal y pmienta al gusto y una cucharadita de azúcar. Si el pan os lo pone muy espeso, podéis hacerlo sin pan o con menos pan. Ponlo a enfriar en nevera dod, y sirve con un poco de atún en el centro.... Ya me diréis

A que mola el nombre? Pues esto es lo que hago yo, cuando se me ha quedado un poco de salmón fresco en la nevera que había descongelado pero que al final no comimos. Ya veréis qué facil se hace y está buenísmo. Ingredientes: 200 gr salmón fresco cortado en tiras. Eneldo limón comino sal pimienta aceite de oliva vinagre(un chorreón). 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajos 2 tomates pequeños(no cherry). Preparación. Si puedes el día de antes pon a adobar el salmón fresco en la nevera. Lo pones un tupper y añades medio limón escurrido, un poco de comino, sal y pimieta,  un chorreón de vinagre y otro de aceite de oliva; y a la nevera que macere. Ya sobre la marcha, coges en una sartén profunda o una cazuela, y partes los dientes de ajos primero, y que se doren con un poco de aceite de oliva. Agrega los pimientos, cebolla y tomate y déjalos pochar a fuego lento entre 20 min a media hora. Habrá soltado mucho liquido. Pone ahora el salmón que

....y no es broma eh? Hoy como comimos carne había que inventar algo para la merienda, así que de nuevo echo mano a las galletas de me quedaban de Pesaj, cojo un buen taco y venga a moler. Para el chocolate usé un bote de una crema de untar tipo Nutella pero en versión Parve(en lo único que se parece a la Nutella es en color, por cierto). Allá vamos. INGREDIENTES: - 3 huevos - 3 cucharadas de crema de chocolate Parve(si queréis derretir chocolate también sale, pero ya no son 5 minutos). - 1 vaso azúcar. - 2 cucharadas de margarina. - Galletas para la base. PREPARACION. Usando la maravillosa Kmix, ponemos a batir las claras de los 3 huevos a toda máquina....PFFFFF Mientras pongo a derretir la margarina en el fuego, muelo las galletas, y las echo con la margarina cuando esté derretida, y hago que toda la galleta se empape bien de margarina para que la base sea consistente. Voy colocando la galleta en el fondo del molde, compactando con un tenedor, por ejemplo. Vue

Casi 3 meses sin ocuparme de este Blog.....madre mía!!!! Pero bueno, aunque haya escrito menos, os prometo que he cocinado lo mismo, o hasta más..... Y por cierto, ya tenemos más de 30.000 páginas vistas!!!! Quien lo hubiera dicho cuando comencé este blog, casi sin saber ni como se hacía todo esto. Amigos del Mundo Entero: G R A C I A S. Vuestras ganas de ver mis recetas, hacen que yo me esmere más. Y debo decirles que hace unos días, llegó a mi cocina una joya que yo nunca hubiera apostado, pero realmente es una joya: se trata de la Kewood Kmix. Para los que no la conozcan, aquí va una foto Y esto para qué vale? Pues para todo lo que sea batir y amasar. De una forma rápida, clara y limpia. Os la recomiendo a tod@s. Y que sepáis que no cobro por esto que digo. Bueno, pues hoy domingo por la tarde, mi público(mis queridos hijos, que D" que les Bendiga), me piden algo de merendar, rápido y al grano. Bueno, disponía de un arsenal de galletas tipo Maria(

Y es que hay personas que vienen para cambiar la vida a otras(para mejor, claro). A ver qué os parece este vídeo.

Bueno, hay veces que uno "aterriza" donde menos se lo espera.... y esto me pasó a mí. Yo disfruté mucho no tanto por lo que aprendí(que ya sabía yo hacer sushi) sino por con quien lo compartí.... Jeje

Algunas veces, se me olvida que este blog va de cocina fácil. A todos aquellos que buscan sabores nuevos, os diré que esta mezcla es la leche.  Yo tenía al hinojo encasillado en una sopa de pescado o sabor a anís(a regaliz negro como dice Yosef), pero viendo una programa del gran Karlos(para mí, el mejor por su simpatía y lo fácil que lo hace todo) le cogí gustito, y aprovechando que hay ahora en la frutería, pues allá que lo puse. Ingredientes: 1 Hinojo fresco. 1 Endivia. 1 Zanahoria. Aceite de oliva Sal Pimienta Vinagre/limón. Corta la parte carnosa del Hinojo, y deja los tallos que tiene delgados, y las pequeñas hierbas de arriba(eso es el eneldo según dijo Karlos). Córtalo fino, igual con la envibia y la zanahoria. Importante: el Hinojo antes de ponerlo en el bol pásalo por agua fría, y coge una textura firme y carnosa, riquísima. Mezcala todo. aliña y a comer.

Los que me seguís un poco, que gracias a Dios ya no sois tan pocos, sabéis que tengo debilidad por el Bacalao. Así que me puse manos a la obra, y me salió un obra de categoría. Para catarlo, tuve nos solo a mis comensales habituales(dos de mis queridos hijos), sino que temabién invitamos al Tito Miny, que le pegó varias vueltas a la chapata por el plato, que ya le pusimos el mistol al plato, por pena, jeje. Ese Tito Miny !!! Ingredientes: - 2 Trozos grandes de bacalo desalado. - 1 Cebolla - 300 gr. de garbanzos. - Un poco de caldo. - Espinaca troceada qcongelada - Un cucharada pequeña de colorante tipo azafrán. - 2 dientes de ajo. - Aceite de oliva. - Pan rallado y 1 huevo para el relleno. Preparación. La noche antes deja en remojo los garbanzos y el bacalao(aunque esté desalado yo lo hago). Por la mañana, ya: POngo a hervir la espinaca congelada y la dejo traquilo que se vaya haciendo. Ponemos la cazuela, cubriendo el fondo de oro líquido(ace

Veo por las estadísticas que las recetas sin lácteos tiene éxito, al menos de visitas. Así que me decido a incluiros esta nueva receta, que no es más que una masa de Lasaña dentro de la cáscara de berenjena. Al no tener Pasta, queda muy muy ligera, yo diría que de dieta, ya que no hay Hidratos de Carbono. Obviamente, es tu elección el, por ejemplo, cubrirla con una plancha(placa) de Lasaña y ponerle todo el queso que quieras, pero ya sabéis que yo con leche poco poco. INGREDIENTES: 2 Berenjenas 1 Lata de atún mediana(o dos pequeñas). 1 Cebolla 1 Pimiento verde. 1 Pimiento Rojo. 2 Tomates maduros. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Alabahaca Orégano. PARA LA BECHAMEL: 1 cucharada sopera de Harina. Caldo/leche de Soja Nuez moscada Aceite de oliva PREPARACION. Pon a calentar ya el horno. Vamos con el sofrito primero, y para eso, cubre el fondo de la cazuela con oro líquido(aceite de oliva para los amigos) y pon a freír los ajos a

Rico y rico... fácil. Mirad cada vez que compro fresas se me quedan en la nevera y termino haciendo mermelada(a la basura ni hablar). Así que aprovechando que estamos en temporada, y que tenía un tableta de chocolate parve(sin leche), pues compré medio Kg de fresones y salió este hermoso platito. Ingredientes: * 1/2 Kg de fresones. * 1 tableta de chocolate sin leche. * Un poco de agua PREPARACION Ponemos agua a hervir en un vaso dentro de una cazuela con agua, tipo "baño María", pero mejor dentro que sea un vaso para ir mas rápido a la hora de untar. Pon el chocolate cortado y un chorro de agua dentro del vaso y espera que se vaya fundiendo. Mientras enjuago las fresas, y le corto las coronas. Y cuando el chocolate fundido le echo un punto mas de agua para que se vea fluido. Pincho cada fresa y voy untando bien el vaso con choco. Ayúdate de una pala para untar bien y al plato. Todavía no he encontrado nadie a quien no le guste esto.

Os dije que lo añadía en la receta siguiente. Esto es muy muy fácil. Ya saben que unas de los normas de la cocina Kosher es la separación total entre carne y la leche(y sus derivados); como hay una cultura popular de suavizar el puré con leche habrá a quien le cueste hacer esto, pero que lo pruebe please..... Ingredientes: 4 Patatas Grandes. Un poco de sal Un vaso de leche de SOJA. Nuez moscada Pimienta molida. PREPARACION Pones a hervir las patatas con cáscara. Cuando estén en su punto de blanditas, sacas enfrías y pelas(cuanto más caliente más fácil se pelan, pero se te pelan los dedos, jeje). Y ahora, a un bol, y con un tenedor grande, machacas, agregas sal y especias, y poco a poco vas echando la leche de soja, hasta que el puré adquiera el punto de cremosidad y jugosidad que te gusta. Buen provecho!!!  

Hola a todos.... Buena pinta eh? Pues eso que véis en la foto lo hice sin ACEITE del todo. Pensaba que era imposible pero como dice Bisbal en  "Mi princesa", "porque creo en los milagros".... pedazo de canción. Os la dejo de paso. https://www.youtube.com/watch?v=Un0-cLcx6LQ (la estoy oyendo ahora mismo, y cambiaría este momento solo por tener a mis príncipes junto a mí ahora mismo). Bueno, al cazo, que se me va la olla! Vamos a cocinar que es lo nuestro. Esta receta lleva un poco de preparación, así que os lo voy a ir contando paso a paso. Lo primero es haceros con un "rulo" de carne de estos que ya vienen con su malla puesta y todo. También os lo podéis hacer vosotros en casa y atarlo con cuerda de cáñamo, y hasta con seda dental me dijeron(yo lo he hecho una vez, pero para otra cosa que ya os contaré). INGREDIENTES: * Rulo de carme. Peso según comensales. También, a más grande, mas tiempo de horno. * Ajos: Unos 6-8 dientes. * Salsa de Soja(y

Esta Joya la encontré en Facebook, y a través de mi Blog la comparto con todos. El acento es muy british, pero se entiende muy bien!!!! http://www.lindito.com/receta-para-la-tos/ Así me quedaron a mí:

Habéis oído hablar de la leyenda de que las cloacas de NY están llenas de Cocodrilos? Todo el mundo dice que es verdad pero nadie los ha visto; pues igual yo me pensaba acerca de cocinar si aceite y en especial un arroz. La caña, de verdad, sale super bueno, super sencillo y para mí, tuve un inesperado "like"; cuando lo termino, y antes de probarlo yo, le dije si quería probar a uno de mis chicos, y cuando lo probó me pidió un plato para él(el del círculo, por cierto). Hice solo una medida, pero imagino que sale con lo que sea. INGREDIENTES: - 1 vaso de arroz(o los que neceistes) - Dos dientes de ajo. - Un puñado de verduras(yo las usé congeladas de una bolsa de estas mixtas). - Sal o una cucharada de un caldo tipo avecren(OSEM).  - AGUA. PREPARACION. Vamos a templar la cazuela primero, y para ello, pongo los ajos cortaditos en la cazuela y le doy fuego fuerte....Mueve mueve que si no se pegan y se queman claro. Ten preparado un poco de

Bueno, si es que se le puede llamar así, claro. Mirad esta receta la he buscado en Internet, y he visto cosas por ahí. Todo el mundo lo hace con Leche Entera, y con mantequilla; yo, con Leche de soja(toma invento) y con aceite. A mi me gustó. Cómo se come esto? Los ingleses lo hacen acompañando al Roast Beef, y asi poderle dar unas cuantas vueltas al plato, o mejor a la salsa del plato, a base de untar pedazos de esta especie de Muffin (Magdalena) al que llaman Yorkshire Pudding. La preparación sencilla pero tiene truco, atentos!!!! Ingredientes: 200 Gr Harina 200 Ml leche de soja. 3 huevos Aceite de girasol Sal Un molde bonito para los pudding individuales(yo cogí un de corazones muy chulo). Yo decidí echarle 1/2 cucharadita de levadura de Pan. Preparación. * Pon a Precalentar el horno a 190ºC, pero antes prepara los moldes, poniendo en cada uno aprox 1 ml de aceite de girasol. Traqnuis que no quedan aceitosos, pero tampoco es que sea una comida light; introduce el

Hola a todos: Mucho tiempo sin actualizar mi blog. Es que no tengo mucho tiempo ultimamente, pero ahora  a ver si con esta receta me animo a seguir ok? Mirad, esta idea no es original mía, sino que la vi en la pollería del Mercado de la Avenida de San Luis, que es uno de los pocos sitios donde encuentro huevos blancos(ya sabéis que los blancos tienen un probabilidad mucho más alta de venir sin sangre). Así que aprovechando que tenía un poco de fiambre de pavo en la nevera que me decía "Hola" todos los días, aproveché para poner en práctica el invento..... y resultó. INGREDIENTES: 6 a 8 lochas grandes de fiambre de Pavo. 300 gr de carne picada 3 huevos de codorniz 1 huevo de gallina(los pollos no ponen huevos). aceite de oliva(ese que corre por mis venas, como dice Chicote, que grande eres!!!!). Comino Sal 1 diente de Ajo. PREPARACION. Pon a hervir los huevos de codorniz. Mientras vamos a preparar la carne, así que ponla en un bol, y añade, el ajo picado